মানব কল্যাণে মোরগের অবদান

ভারতের বালেশ্বর ও উত্তর ওড়িষ্যার জনপদে মোরগ লড়াই একটি খুবই জনপ্রিয় খেলা। বীভৎস কায়দায় সে খেলা চলে! মোরগের পায়ে ষ্টেইনলেস স্টিলের ধারাল নখ ও ছোট্ট ছুরি কায়দা করে বসানো হয়।

‘মোরগের লাল ঝুটি পাণ্ডিত্যের লক্ষণ! সে শত্রুকে প্রতিহত করতে ভয় পায়না! সে অতি দয়ালু, তাই সে সহজে তার খাবার অন্যকে দেয়! সে প্রত্যূষে সবার ঘুম ভাঙ্গায়! সময় মতই সে তার দায়িত্ব পালন করে’

পুরুষ মোরগ খাদ্যের প্রতি খুবই উদাসীন! বাহ্যিক ভাবে চালচলন রাজকীয় মনে হলেও, ভিতরে কিন্তু একেবারেই ফাঁকা। মোরগ অসম্ভব কামুক প্রকৃতির, তাই ঘর থেকে বের হয়ে প্রথমেই সে চিত্ত বিনোদনের কাজটি সেরে নেয়!

তারপর পুরো শরীর নাড়া দিয়ে ধুলো, বালি, ক্লান্তি, ক্লেশ সব ঝেড়ে নেবে; অতঃপর ‘কূক কুড়ূক কুক’ ডাক দিয়ে কোন অসহায় প্রতিদ্বন্দ্বীকে তাড়া করবে; এরপর যখন খানায় মনোনিবেশ করবে, ততক্ষণে গৃহস্থের থালায় খানা শেষ!

বাহিরে ছিটকে পড়া খাদ্য কণার দু’একটি খেয়ে সারাদিন উপোষ থাকবে। দৈবাৎ একটি ভাল খাদ্য কণা পেয়ে গেলে, সেটা নিয়ে কট্ কট্ আওয়াজ করে এবং নিঃসঙ্গ, আগ্রহী মুরগীকে প্রলুব্ধ করে। যে মুরগী খেতে আগ্রহী তাকে প্রাপ্ত খাদ্য কণা উপহার দেয়।

এতে মোরগ বুঝে নেয় যে, মুরগী তাকে পছন্দ করেছে! এতে মোরগ খুব খুশী হয় এবং আন্তরিকতার নিদর্শন স্বরূপ মোরগের একটি পাখা নিজের পায়ের সাথে লাগিয়ে, মাটি বরাবর বিছিয়ে, মুরগীর দেহের চারিদিকে একটি অর্ধ বৃত্ত নাচ দেয়। এর অর্থ হল আজকে তুমি আমার দখলে! তোমার উপর কেউ নজর দিলে তার কপালে খারাবী আছে।

প্রতি আধা ঘণ্টা কিংবা এক ঘণ্টা পর পর মোরগের কাম ভাব জেগে উঠে! চিত্ত ঠাণ্ডা না হওয়া অবধি সে শান্ত হয়না এবং খাওয়া ছেড়ে দিয়ে চরম পেরেশানি নিয়ে এদিক সেদিক ঘুরতে থাকে। ‘বাল্যকালে মোরগের অসম্ভব কামুক প্রবৃত্তি দেখে ভাবতাম, আল্লাহ মোরগকে এমন খোলামেলা বেতমিজ বানানোর হেতুটা কি?

যখন পূর্ব আকাশের লালিমা দেখা দেয়, তখন মোরগ পুরো মানব জাতিকে ঘুম থেকে ডেকে তোলে। চারিদিকে আবদ্ধ একটি ছোট্ট ঘরে থেকে, মোরগ আকাশের লালিমা দেখতে পায়না। আল্লাহ তাকে এমন জ্ঞান দিয়েছেন যদ্বারা সে সকাল-সন্ধ্যা-রাত্রির তফাৎ অনুভূতি দিয়েই বুঝতে পারে। এটা মানবজাতির জন্য এক অসাধারণ সহযোগিতা!

আল্লাহর রাসুল মোহাম্মদ (সাঃ) বলেছেন, ‘মোরগ যখন কল্যাণের ফেরেশতাকে দেখতে পায়, তখন সে ডাক দিয়ে উঠে, তখনই তোমরা আল্লাহর কাছে সাহায্য চাও’

একদা ঘড়ি খুবই দুর্লভ বস্তু ছিল, জেঠাইমায়ের ঘরে রক্ষিত দেওয়াল ঘড়িটি যথাসময়ে চাবি না দেবার কারণে বেশীর ভাগ সময় বন্ধ থাকত। মেঘযুক্ত রোজার সন্ধ্যায় জেঠাই মা বলতেন, বাহিরে গিয়ে দেখ্‌তো তোমাদের শরীরের লোম দেখা যায় কিনা?

খোলা চোখে যদি লোম দেখা যেত, তাহলে ইফতারির সময় হয়নি। বৃষ্টি-যুক্ত রোজার বিকালেই সন্ধ্যার আঁধার নেমে আসে, তখন জেঠাইমা বলতেন দেখতো মোরগ-মুরগী তাদের ঘরে ঢুকছে কিনা? ইতিবাচক উত্তরে ইফতার সারতেন।

কখনও জেঠাইমাকে সহযোগিতার জন্য বলতাম, মুরগীকে জোড় করে তাদের ঘরে ঢুকিয়ে দেব কিনা? তিনি বলতেন না না ও কাজ করোনা! তাহলে তো কষ্টের রোজাটাই মাটি হবে। যদি মোরগ-মুরগী স্ব-ইচ্ছায় তাদের জন্য বানানো নির্দিষ্ট ঘরে ঢুকে তাহলে বুঝবে সন্ধ্যা হয়েছে এবং ইফতার করা যাবে।

মেঝ ভাইয়ের কাজ ছিল গরু-ছাগলের যাবতীয় দেখা শোনা করা। চাকর-চাকরানী থাকা সত্ত্বেও আমাদের দুই ভাইকে দিয়ে মা এগুলো নিয়মিত করাতেন। যদি হঠাৎ করে মেহমান বেড়াতে আসত, ঘরে অনেক হাঁস-মুরগী আর ডিম থাকার কারণে ঘণ্টা দু’য়েক এর মধ্যেই সবার জন্য খাদ্য প্রস্তুত করা সম্ভব হত!

সকল গৃহস্থের পরিবার এমনই ছিল, তখন কারো ঘরে ফ্রিজ না থাকলেও মেহমান নিয়ে দুঃচিন্তা হতনা। আমি অবনত মস্তকে মায়ের আদেশ পালনে বাধ্য ছিলাম। তিনি বলতেন, পারিবারিক কাজ না জানলে, গৃহস্থের মূল্যবান প্রাণীদের প্রতি মমত্ব না থাকলে, বাবার সম্পদের সুখের গুঁতোয় নাকি সংসার জীবন ধ্বংস করে দিব!

মুরগীর ডিমের অভাবে, দুনিয়ার বেকারিগুলো অচল হয়ে পড়ত। বিস্কুট, কেক, রুটি, পাউরুটি, বন, মিষ্টি সহ হাজার হাজার প্রকারের খাদ্য সামগ্রী তৈরি করা সম্ভব হতনা। সহজে বহনযোগ্য, লম্বা স্থায়িত্ব, সকল জলবায়ু উপযোগী, সুস্বাদু আমিষ হিসেবে মুরগীর ডিমের কোন বিকল্প নাই।

সহজে রপ্ত যোগ্য, স্বল্প সময়ে উপস্থিত লোভনীয় খাবার তৈরিতে মুরগীর ডিমের তুলনা নাই। অকর্মণ্য ব্যক্তিও মুরগীর ডিম দিয়ে খাদ্য তৈরি করতে পারে। মুরগীর ডিমের অভাবে মানবজাতিকে বড় বেকায়দায় পড়তে হত। মুরগীর গোশত যদি না থাকত, কেন্টাকী, বার্গার, ম্যাকডোনাল্ডর্স সহ হাজারো কোম্পানির জন্ম হতনা।

ফাস্ট ফুড বলতে কোন কথা ডিকশনারিতে থাকত না। স্যান্ডউইচ, হট ডগ, নাগেটস, মিট বল সহ মুরগীর মাংস নির্ভর আরো হাজারো খাদ্য সামগ্রীর কোম্পানির সৃষ্টি হত না। গরীব-মিসকিন মেহনতি মানুষ গরু-ছাগলের মাংস খেতে না পারলেও একটু চেষ্টায় কম খরচে মুরগীর মাংস জোগাড় করতে পারে।

গরু, ছাগল, ভেড়া, মাছ না খাওয়া শিশুরা পর্যন্ত মুরগীর মাংস খুব ভালবাসে। মুরগীর মাংস পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া মুক্ত, সহজে হজম যোগ্য; রোগী, শিশু থেকে শুরু করে মৃত্যুপথযাত্রী রোগীকেও এর মাংস খাওয়ানো যায়। মানবজাতির আমিষের চাহিদা মেটাতে পুরো ধনী-গরিব সকলকে ঠেস দিয়ে ধরে রেখেছে এই মোরগ।

সৃষ্টির এই নিপুণ কারুকাজ আল্লাহ একমাত্র মানুষের জন্যই সৃষ্টি করেছেন। তিনি বলেছেন ‘কৌতুক কিংবা তামাচ্ছলে তিনি কিছুই সৃষ্টি করেন নাই। আর সকল সৃষ্টিকে একমাত্র মানুষের কলানাথেই নিয়োজিত রেখেছেন’।

সবাই ইচ্ছায় হোক আর অনিচ্ছায় হোক মানব সম্প্রদায়ের কল্যাণে ভূমিকা রেখে যাচ্ছে। মুরগীর গোশত দিয়ে মৃত মানুষের জেয়াফত দেয়া হয়, কখনও মুরগীর মাগফেরাতের জন্য জেয়াফত হয়না। তাই আসুন আল্লাহর প্রতি কৃতজ্ঞ হই, তার দেওয়া অগণিত নেয়ামত ভোগ করে তাঁরই শোকরিয়া জ্ঞাপন করি।

মোরগ সহ সকল সৃষ্টির প্রতি দয়ালু ও স্নেহবান হই, উত্তম ভাবে তাদের হেফাজত করি। আল্লাহ মোরগ জাতিকে সৃষ্টি না করলে মানুষ চরম অভাবগ্রস্ত হত, আর “আর মোরগ যদি অসম্ভব কামুকই না হত, তাহলে দৈনিক কোটি কোটি মোরগের চাহিদাও পূরণ হতনা।”